Primavera da mangiare

Con gli occhi, ma non solo, qualche idea per una primavera tutta da mangiare

Passeggiando in campagna questa è la stagione migliore per fare incetta di erbe e fiori da portare in tavola.

In ordine sparso, più che altro nell’ordine dato dalle piante che si possono incontrare nell’intorno della Capanna delle Cozzole, abbiamo

Gli asparagi selvatici o asparagina

Hanno la brutta abitudine di nascondersi per bene, ma quando ne identifichi uno, troverai anche i suoi fratelli tutti intorno.

Da mangiare crudi, in pinzimonio, da usare per un risotto, oppure con le classiche uova al tegamino, gli asparagi selvatici sono un must della primavera in campagna.

Le frittelle di fiori

Ottime e profumatissime quelle di fiori di acacia, ma anche quelle di fiori di sambuco.

Questa di greenme.it ci pare una ricetta da provare

I fiori da mangiare

Dal tarassaco, alla violetta, passando per i fiori di rosmarino e quelli della lavanda, sono davvero tanti quelli che possono essere impiegati in cucina, ecco un elenco dettagliato, dall’allium alla viola, ben 40 fiori da mangiare.